Când temperaturile cresc și piețele abundă de legume proaspete, nimic nu e mai potrivit decât o masă ușoară, sănătoasă și plină de culoare. Tot mai mulți români descoperă beneficiile alimentației vegane, nu doar pentru sănătate, ci și pentru varietatea incredibilă de gusturi pe care le oferă. În acest articol, îți arătăm cum să transformi ingrediente simple de sezon în preparate delicioase, perfecte pentru prânz și cină, fără să simți că îți lipsește ceva
Salată vegană cu dovlecei și roșii cherry
Vara înseamnă dovlecei fragezi și roșii dulci, iar această salată este dovada că simplitatea poate fi spectaculoasă. Taie dovleceii subțire cu un cuțit bine ascuțit și sotează-i rapid într-o tigaie antiaderentă, doar cât să devină aurii. Adaugă roșii cherry, frunze de busuioc și un dressing din ulei de măsline, zeamă de lămâie și semințe de dovleac prăjite. Este gata în mai puțin de 15 minute și poate fi servită ca fel principal sau garnitură.
Supă rece de castraveți și avocado
Pentru zilele toride, supele reci sunt o alegere rafinată. Combină castraveți, avocado, ceapă verde și puțin usturoi într-un blender. Adaugă zeamă de lime și câteva frunze de mentă pentru prospețime. Servește supa în boluri transparente pentru un efect vizual plăcut și presară semințe de floarea-soarelui deasupra. Vei avea un prânz hrănitor, cremos și foarte răcoritor, ideal pentru cei care preferă mese light.
Tocăniță vegană cu vinete și năut
Seara, când ai nevoie de o masă mai consistentă, tocănița de vinete și năut este perfectă. Vinetele absorb minunat aromele condimentelor, iar năutul adaugă textura și proteinele necesare. Călește ceapă și usturoi, adaugă vinete cuburi, roșii tocate și condimente precum boia afumată și cimbru. Lasă totul să fiarbă încet și servește cu pâine proaspătă sau mămăliguță moale. Folosește un tocător rezistent și un cuțit santoku pentru tăiere uniformă și rapidă.
Wrapuri de salată cu hummus și legume crocante
Când vrei ceva fresh, dar cu impact vizual, aceste wrapuri sunt alegerea ideală. Folosește frunze mari de salată pentru a înveli hummus, felii subțiri de morcovi, castraveți și ardei. Poți adăuga și puțin orez integral sau quinoa pentru sațietate. Aranjează-le pe un platou din lemn pentru un efect rustic, perfect pentru mese cu prietenii sau picnicuri.
Desert rapid: budincă de chia cu fructe de sezon
Chiar și la desert poți rămâne în zona vegană și sănătoasă. Amestecă semințe de chia cu lapte de migdale, adaugă ingredientele într-un recipient transparent și lasă la frigider câteva ore. Servește cu piure de zmeură, felii de piersici sau cireșe proaspete. Este un desert elegant, fără zahăr rafinat, perfect pentru serile calde.
Rețetele vegane de sezon sunt dovada că mesele sănătoase pot fi delicioase și creative. Alegând ingrediente proaspete și transformă fiecare prânz sau cină într-o experiență gourmet.
