Vara aduce în bucătărie prospețime, culoare și poftă de mâncăruri ușoare. Dovleceii sunt printre cele mai versatile legume de sezon – dulci, fragezi și gata să se transforme în preparate simple, dar spectaculoase. Fie că vrei o gustare rapidă sau un prânz fresh pentru toată familia, ți-am pregătit 5 rețete potrivite pentru vară.
Tot ce ai nevoie? Câțiva dovlecei proaspeți, un cuțit bine ascuțit, puțină creativitate și ustensilele potrivite din bucătărie.
1. Salată de dovlecei cruzi cu lămâie și parmezan
O rețetă care surprinde prin simplitate. Dovleceii cruzi, tăiați subțire cu un cuțit de precizie, se marinează rapid în zeamă de lămâie, ulei de măsline și sare. Adaugă parmezan ras, puțin piper și frunze de mentă pentru un rezultat răcoritor.
Păstrează salata într-un recipient din sticlă cu capac ermetic, pentru a-și păstra prospețimea și aromele chiar și după câteva ore în frigider.
2. Dovlecei pane la cuptor (fără prăjeală)
O variantă light a gustării clasice. Taie dovleceii în rondele, trece-i printr-un amestec de ou, făină și pesmet cu condimente, apoi pune-i în cuptor sau în friteuză. Sunt crocanți la exterior și moi în interior – perfecți pentru întreaga familie.
Se servesc calzi, dar pot fi păstrați și reci fiind ideali pentru o gustare on-the-go.
3. Tocăniță rapidă de dovlecei cu usturoi și roșii cherry
Într-o tigaie adâncă, sotează usturoiul, adaugă dovleceii cuburi și roșii cherry tăiate în jumătate. Gătește totul 15-20 de minute, adaugă busuioc proaspăt, iar la final presară brânză feta.
Ideal de servit cald, dar la fel de gustos și rece.
4. Paste cu dovlecei și sos de iaurt cu usturoi
Pastele calde se completează perfect cu un sos cremos din iaurt grecesc, usturoi, lămâie și dovlecei sotați rapid. Servește cu ulei de măsline extra-virgin și câteva frunze de oregano.
Un preparat care se face în mai puțin de 20 de minute și care arată elegant în farfurie, mai ales dacă îl însoțești cu o socata pregătită home-made.
5. Dovlecei la grătar cu brânză și miere
Taie dovleceii felii subțiri și rumenește-i pe grill sau în tigaie. Adaugă brânză de capră, nuci și puțină miere – un mix dulce-sărat ideal pentru aperitiv sau brunch de weekend.
Preparatul poate fi așezat pe un platou elegant sau porționat în cutii individuale, pentru servire în aer liber.
